Faire ses yaourts soi-meme c'est bon, économique et écologique!

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1. Le mardi 12 janvier 2010 à 14:33, par Pralinette

Ma yaourtière est au placard depuis longtemps, je n'ai jamais réussi à avoir des yaourts bien fermes. Ca m'a gonflé alors au placard.
C'est quoi le truc? Je laissais tourner toute la nuit pourtant!

2. Le mardi 12 janvier 2010 à 15:41, par lili45

très bonne année 2010 :-) c'est une très bonne idée de faire ses yaourts !

3. Le mardi 12 janvier 2010 à 16:38, par Luna Part

pour qu'ils ne soient pas liquide il est préférable d'utiliser du lait entier (le demi-écrémé marche moins bien, l'allégé fait du yop) On peut ajouter du lait en poudre à la préparation pour épaissir mais ça peut aussi donner une consistance avec des fils...

4. Le mardi 12 janvier 2010 à 17:34, par Cathy

pas trop yaourt à la maison,mais c'est cool la recette !!!!

5. Le mardi 12 janvier 2010 à 17:41, par Valérie C

Cela fait longtemps que je les fais .... et à des tas de parfums ! Les enfants adorent : miel, crème de marron, confiture de mûres ...

6. Le mardi 12 janvier 2010 à 17:42, par lillicroche

y'a même encore plus écolo, sans la yaourtière électrique... une vieille recette de tuper***: il fallait juste mettre le mélange dans des petits pots et ceux-ci dans un bain d'eau bouillante dans un grand récipient fermé.. Au bout de 8 a 10 heures, c'était froid et fait!

7. Le mardi 12 janvier 2010 à 18:12, par Cath

Pralinette, pour réussir tes yaourts, il faut que tu prennes du lait entier. Le lait 1/2 écrémé te donnera des yaourts plus liquide et laisse tomber le lait écrémé....
Tu peux également ajouter quelques cuillères de lait en poudre pour qu'ils soient plus fermes.
Refais un essais!!!

8. Le mardi 12 janvier 2010 à 19:05, par untxin

Je fais mes yaourts depuis longtemps. J'en suis ravie, mais j'ai envie de les tester dans ma cuve silit pour éliminer la conso électrique de la yaourtière...

9. Le mardi 12 janvier 2010 à 20:04, par helene (IDHV)

Moi aussi je m'y suis mise. J'ai une une yaourtière à Noël ainsi qu'un fabuleux livre de recettes de yaourts.
Mes ingrédients pour réussir les yaourts classiques c'est : 1l de lait entier, 1 yaourt au lait entier, 4 gouttes de présure (en pharmacie) et 4 cuillères à soupe de lait entier en poudre : fermeté assurée !
Par contre j'ai tenté un yaourts de chèvre qui n'a jamais pris. (ou si peu !)
J'ai respecté scrupuleusement la recette mais sans ajouter la présure et le lait en poudre.

10. Le mardi 12 janvier 2010 à 20:10, par Paloma

Le lait de chèvre seul ne prend pas, il faut le couper à 50% avec du lait de vache.

11. Le mardi 12 janvier 2010 à 20:23, par sand354

on peut même les faire sans yaourtière recette sur marmiton

12. Le mardi 12 janvier 2010 à 23:53, par rachel

un jour c sur...hummmm...vive les yaourts!

13. Le mercredi 13 janvier 2010 à 08:44, par le chat qui coud

génial! moi j'adore aussi!
tu as déjà essayé avec les espèces d'éponges bio que l'on trempe dans le lait et qui le transforme en yaourt?
J'en ai eu dans le temps et j'adorais mais je ne sais plus où en trouver... dommage

bizous

14. Le mercredi 13 janvier 2010 à 09:42, par Pat12

C'est quoi ces éponges bio qu'on trempe dans du lait pour faire des yaourts? J'en ai jamais entendu parler...
Ca me dirait plus que de brancher une yaourtière pendant 10h!!!
Quelqu'un peut me dire où en trouver?

15. Le mercredi 13 janvier 2010 à 10:29, par Gourmandise

Au four, ça marche bien aussi.
Technique de ma grand-mère que j'utilise depuis des années.

16. Le mercredi 13 janvier 2010 à 17:44, par knucna

ça fait longtemps que j'en n'ai plus fait, faudrait que je m'y remette...

17. Le jeudi 14 janvier 2010 à 09:19, par Mag12

J'aimerai bien préparer des yaourts au lait de soja, mais avant de tenter l'expérience, je voudrais savoir quel ferment utiliser.
Je ne vais quand même pas utiliser des ferments de lait de vache?
Vous faites comment, vous qui avez essayé?
Merci pour vos réponses?

18. Le jeudi 14 janvier 2010 à 09:20, par Mag12

J'aimerai bien préparer des yaourts au lait de soja, mais avant de tenter l'expérience, je voudrais savoir quel ferment utiliser.
Je ne vais quand même pas utiliser des ferments de lait de vache?
Vous faites comment, vous qui avez essayé?
Merci pour vos réponses?

19. Le vendredi 15 janvier 2010 à 17:57, par melinette

ah nous aussi on a une yaourtière depuis peu, et c'est génial, on adore!!!!!

20. Le samedi 16 janvier 2010 à 08:19, par lolo

sans yaourthière mais aussi sans la boite tupper¤¤¤ les yaourts sont faisables ! il suffit pour les réussir que la température reste un certain temps la même !
plusieurs recettes sont sur le net.
Celle que je préfère : POur 1l de lait entier, un yaourt
- mélanger 500ml de lait avec un yaourt.
- chauffer 500ml de lait que l'on ajoute au mélange avec yaourt.
- Verser dans les pots que vous mettez dans un récipient (la cocotte minute est parfaite !) rempli d'eau chaude (bien chaude mais pas bouillante pour ne pas cuire le ferment) fermer et laisser toute la nuit.
Le lendemain, yaourts prêts et fermes ! et le tout sans électricité... ; ))

21. Le dimanche 17 janvier 2010 à 00:16, par Trikoala

Merci pour tes commentaires chez moi ^^ C'est rigolo que tu parles de yaourt! J'ai justement acheter aujourd'hui de la poudre de lait pour rendre mes yaourts plus ferme! Je cherchais des recettes et ton poste tombe à point! :)

22. Le lundi 18 janvier 2010 à 10:43, par Bbuissonniere

Pour les avoir bien fermes, je rajoute une cuillère à soupe de lait en poudre. Mias j'ai été devancée ... Plus le lait est entier, plus ils sont fermes aussi...
Pae contre les fruits frais ou compote, je déconseille, ils s'abiment très vite.

23. Le mercredi 20 janvier 2010 à 20:07, par Mélinette

Tu connais un ferment pour yaourt au soja? Je n'arrive pas à les faire prendre.

24. Le vendredi 29 janvier 2010 à 17:38, par madaltontricote

très bonne idée, sans appareil je vais essayer.
Dans le temps quand les enfants était petit j'avais une yaourtière, après j'ai donnée et depuis plus pensée à en faire.

25. Le vendredi 29 janvier 2010 à 23:37, par Géraldine

Moi, j'utilise des ferments Yactala en magasin bio et ça permet de faire environ 20 fois des yaourts.
Petit conseil, à chaque fois que vous utilisez un yaourt de la précédente fournée, il faut enlever la pellicule formée sur le dessus (bactéries) pour éviter de contaminer les autres yaourts.

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